111kj开奖记录意大利美食攻略不止是披萨和意面!

  说到意大利,就不得不说文艺复兴。纵观历史,意大利文艺复兴为艺术定义了新的高度。至今为止,没有任何艺术运动可以像意大利文艺复兴运动一样,留给后世如此深远的影响。

  这一时期被认为是艺术、音乐和文学的黄金时代,数百年来一直激励着像莱昂纳多·达芬奇(Leonardo di ser Piero da Vinci)和米开朗基罗(Michelangelo Buonarroti)这样的艺术大师,为他们标志性的作品提供灵感。

  文艺复兴是意大利历史上最辉煌的文化运动之一。它通过接受、复兴、利用和改造古典文化传统,即希腊罗马文化中的精华,实现了文化革新,在文化、艺术,以及政治和社会生活等方面都引发了深刻而持久的转变,开启了西方文明史上的一个新时代。

  在这次意大利美食之旅中,嘉宾王健勇除了打卡著名的米其林餐厅,还为我们介绍了很多地方特色美食,以及这些美食的文化。意大利的菜系非常丰富,根据地域及烹调方式可分为4大派系:北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系和小岛菜系。同时遵循食物的原汁原味,坚持简单质朴的烹饪法则。

  位于意大利北部的水城威尼斯,鱼虾海鲜等风味菜必定是当地的特色,并多以牛油作为调味油,喜用起司调味,制作的菜肴都自成一格,如Granseda.alla veneziana——是美味且色泽红润的螃蟹,Risottonero——意大利式茄汁烩肉饭,用鲜绿的青豆和大米做成的汤Risie Bisi也很有名——同属于意大利北部菜系。

  沙丁鱼是经典的威尼斯食材,也是最能体现威尼斯特色的菜肴,通常是每家餐厅都会有的开胃菜。用醋、洋葱 、葡萄干和松仁搭配油炸的沙丁鱼片,呈现出清新的酸甜口感。

  这是威尼斯非常有名的一道菜,墨鱼自身的黑色墨汁与意大利面搅拌在一起,再加上成圈或成块的墨鱼肉,味道意外得好吃!

  从威尼斯向南走,便是拉文纳,这里除了马赛克艺术和古老的大教堂这些令人惊叹的文化遗产和景观,还有源自古老的罗马涅农场的烹饪传统,选用简单的食材,以最质朴的方式赋予它们本土风味。

  这是拉文纳人最钟爱的烧烤方式——把羊肉、香肠、培根、黑猪肉等各种肉类放置在网格烤架上,涂上橄榄油,再加上茴香、111kj开奖记录,胡萝卜和芹菜等,香味立刻扑面而来。

  油性鱼是拉文纳非常普遍的食材,鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼、金枪鱼等富含大量ω-3脂肪的鱼类。各种方式烹饪油性鱼,都能制成不同的美味。

  牛肚包,一款庶民美食,可是有1000多年历史的呢,长得像中国的肉夹馍吧,将精心炖煮的牛肚切碎夹在面包中,里面浇上醇厚的汤汁,一口下去,酥脆喷香。

  阿马尔菲是意大利坎帕尼亚大区的一个市镇,被壮观的悬崖及绚丽的海岸景色所包围,当然,海岸上遍布了各色美食,从简单的意大利面到拥有米其林一星级厨师的优雅餐厅,可以满足每一个人的胃口。

  这是阿马尔菲海岸上无处不在的经典夏日小吃,油炸的各种小鱼块、鱿鱼圈等被一只折叠成锥形的小纸杯装起来。在海边玩耍一整天后,坐下来要一份纸杯鱼,搭配一块柠檬和一杯啤酒,简直就是夏日海滩上的终极美食!

  炖牛肉在罗马非常普遍,这道最初由屠夫发明的菜式制作起来非常简单,只需要将嫩牛肉缓慢炖煮至全熟,口感扎实、汤汁丰富,通常搭配烤土豆一起吃。现在也有不少店家将煮熟的嫩牛肉夹在面包片里,蘸上炖煮的肉汁,制成美味的三明治。

  提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点,Tiramisu在意大利文里,有“带我走”的含义。传说二战时期,一位妻子把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点,让她即将出征参战的丈夫带到战场上吃,这个糕点被命名为“Tiramisu”,士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想到带走的不只是美味,还有爱和幸福。

  意大利冰淇淋Gelato不同于常见的美式冰淇淋“Ice cream”,Gelato是混合牛奶、乳酪、鸡蛋、水果等做出的质感柔顺的雪糕。

  品尝美食何不是了解一个城市文化风情的正确打开方式?无论是嘈杂且香气四溢的街角小吃亦是环境优雅、服务周到的高级餐厅,每一种食物都蕴含着浓浓的文化气息。好啦,三期节目之后,你是否对意大利有了全新的了解?不如也计划一次你的美食之旅吧!


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